نموذج مشروع تجهيز وتعبئة التمور

تعتبر مصر من بين أكبر دول المنطقة العربية في إنتاج التمور، حيث يصل عدد النخيل إلى حوالي 7 ملايين نخلة، وقد ساعد التشجيع الحكومي على زيادة الرقعة الزراعية المخصصة للتمور وزيادة كمية الإنتاج تبعًا لذلك، والتمور من المنتجات المطلوبة في أغلب فترات العام، وفي المواسم الدينية مثل شهر رمضان المبارك حيث الإقبال دائمًا على الأنواع الجيدة. والسوق المصري به مجال واسع لاستخدام التمور بالإضافة إلى إمكانية التصدير إلى الأسواق الخارجية.

أهداف المشروع:

•  فتح مجال للتصدير.
•  الحد من الفاقد في التمور الناجمة عن عدم القدرة على التخزين الجيد.
•  إيجاد أنماط متعددة لتصنيع التمور تلبى المتطلبات الاستهلاكية للأفراد.
•  إمكانية تنمية مناطق إنتاج التمور مثل الوادي الجديد، سيوه، سيناء وجنوب مصر.

المنتجات:

تتنوع منتجات المشروع من التمور، ومنها:

•  العجوة المكبوسة
•  التمر المعبأ
•  عجوة مفرومة

خط الإنتاج والمعدات المطلوبة:

تتلخص خطوات التصنيع في الخطوات التالية:

•  جني المحصول.
•  تسليم الإنتاج للمصنع.
•  التبخير.
•  الفرز والتصنيف.
•  تنظيف وغسل التمور.
•  التجفيف.
•  إزالة النوى.
•  الكبس.
•  التغليف والتعبئة.
•  التخزين.

ويستخدم المشروع مجموعة من المعدات:
غرف تبخير، مكبس هيدروليك يدوي، كمبروسور(ضاغط هواء)، أحواض غسيل، مناضد فرز وتصنيف، مجفف بالهواء الساخن، طاولات خشب وعدد يدوية متنوعة.

الخامات:

تتوفر الخامات اللازمة لهذا المشروع من التمور المصرية بمختلف أنواعها مثل الحياني والعجلاني والخضري والسكري والعنبري... الخ، بالإضافة إلى المحشوات مثل اللوز والفول السوداني والسمسم وغيرها، وكذلك خامات التعبئة والتغليف.

المساحة والموقع:

يتطلب المشروع مساحة حوالي 80 مترًا مربعًا للإنتاج والتخزين، ويلزم وجود تهوية طبيعية وصناعية جيدة ومصدر للكهرباء والمياه.

العمالة:

يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل لشباب الخريجين بالإضافة إلى العمالة الفنية، ويحتاج المشروع إلى حوالي 8 أفراد.

التسويق والمبيعات:

يمكن التسويق باستخدام أحد الأساليب الآتية:

•  التسويق عن طريق مندوبي المبيعات ومحلات البقالة والسوبر ماركت ومصانع المنتجات الغذائية والحلويات.
•  الاشتراك في المعارض الداخلية والخارجية.
•  الإعلان في الصحف والمجلات المتخصصة.

الاشتراطات الصحية والبيئية:

•  اختيار مناسب لموقع المشروع.
•  توفير نظام تهوية وسحب آلي للحفاظ على درجة الحرارة.
•  التخلص الآمن من المخلفات الصلبة مع محاولة استفادة مصانع السماد منها وعدم الإلقاء بها.
•  يجب التأكد من الصلاحية الصحية للعاملين في المجال وخلوهم من الأمراض المعدية، والمعوية على وجه الخصوص.
•  يجب الاهتمام بالتكسية الحائطية ونظافتها والنظافة العامة للوحدة الإنتاجية بشكل دوري كل 24 ساعة تقريبًا.
•  استخدام القفازات والكمامات للعاملين.

المصدر:

• النماذج الإسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية