أهداف المشروع :
يهدف المشروع إلى الاستفادة من التمور والبلح ومنتجاتها الثانوية في عمل مشروعات لمنتجات ذات قيمة غذائية عالية وتساهم في تشغيل الشباب.
المنتجات:
- بسكويت بالبلح في عبوة نصف كيلو جرام.
خطوات الإنتاج والمعدات المطلوبة:
تتلخص مراحل التصنيع فيما يلي:
- مرحلة الإعداد وتجهيز الخامات.
- مرحلة التشكيل والخلط.
- مرحلة العجن.
- مرحلة إضافة عجوة البلح.
- مرحلة التسوية.
- مرحلة التبريد.
- مرحلة التغليف والتعبئة.
ويلزم لذلك مجموعة من المعدات وهي:
عجانة - مفرمة - فرن للتسوية - ماكينة غلق أكياس التعبئة - صاجات تسوية - حوض صلب.
الخامات:
الخامات اللازمة لإنتاج بسكويت البلح:
- عجوة منزوعة النوى.
- دقيق.
- سكر.
- نباتين (سمن نباتي).
- لبن جاف.
- مواد حافظة.
- بيكنج بودر + خميرة.
- مياه.
المساحة والموقع:
يلزم لهذا المشروع مساحة 200 متر مربع مزودة بالتجهيزات الخاصة بتركيب المعدات، ويلزم للمشروع طاقة كهربية ومصدر للمياه ومصدر جيد للتهوية وشبكة صرف صحي.
العمالة:
يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل للشباب بالإضافة إلى العمالة الحرفية، ويحتاج المشروع إلى حوالي 5 أفراد.
التسويق والمبيعات:
المشروع يستهدف شريحة تسويقية عريضة مع وجود فرص كبيرة للتصدير، وبالتالي يجب أن يكون على درجة عالية من الجودة والنظافة.
ويتم التسويق عن طريق:
- محلات السوبر ماركت.
- المعارض المتخصصة في تسويق السلع الغذائية.
- مكان المشروع.
الاشتراطات الصحية والبيئية:
- توفير نظام تهوية طبيعية أو صناعية.
- استخدام القفازات والتأكد من سلامة و صحة العاملين.
- الاهتمام بالنظافة العامة للمكان والمعدات قبل وبعد التصنيع.
المصدر:
- النماذج الاسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية
