نموذج مشروع إنتاج عجينه التمور

تعتبر التمور من الفواكه الحلوة لاحتوائها على نسبه عالية من السكريات المتميزة مما دفع القائمين بالعمل في مجال تصنيع التمور إلى الاهتمام بتطوير التكنولوجيا الخاصة بصناعة حلويات التمور وضرورة ابتكار أنماط جديدة من المنتجات التي تعتمد على الأصناف المتعددة من التمور، أو على منتجات ثانوية كمادة أوليه تستخدم في بعض الصناعات الغذائية ، لذلك وجد أن التمور ذات الأحجام الصغيرة أو المشوهة والتي لا يتطابق مظهرها العام مع المواصفات المطلوبة لتسويق التمر، بالإضافة إلى ما يتم استبعاده من خطوط إنتاج مصانع الكبس والتعبئة يمكن أن تستخدم في إنتاج عجينه التمر التي تعتبر من الخامات الأساسية في إنتاج بعض أنواع الحلوى أو المخبوزات.

أهداف المشروع:

يهدف المشروع إلى إيجاد منافذ جديدة لتصريف الكم الكبير من نوعية التمور المنخفضة الجودة والصغيرة والمشوهة بتصنيعها في صور عجينه مغلفة، تقدم للسوق كمنتج في صور مختلفة يمكن أن تدخل في مجال إنتاج الحلويات التي تعتبر من المجالات الاستثمارية ذات العائد المرتفع، ويفتح آفاقاً واسعة للشباب من خلال إيجاد فرص عمل لهم.

المنتجات:

• عبوات من عجينه التمر.

خط الإنتاج والمعدات المطلوبة:

تتلخص عملية التصنيع فيما يلي:
عملية الفرز - الغسيل - فصل النوى - الفرم - التعبئة والتغليف.

ويستخدم لذلك مجموعة من المعدات هي:
ماكينة لفرم التمر - ماكينة تعبئة العجينة مزودة بميزان إلكتروني - منضدة لعمليات الفرز والتغليف.

الخامات:

تمر منخفض الجودة وصغير الحجم، وتمور مشوهة الشكل أو غير كاملة.

المساحة والموقع:

يلزم لهذا المشروع مساحة 100 متر مربع للتصنيع والتخزين مجهزة بقواعد خرسانية لتثبيت المعدات، ويلزم للمشروع طاقة كهربائية ومصدر جيد للتهوية ومصدر للمياه.

العمالة:

يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل لشباب الخريجين بالإضافة إلى العمالة الحرفية، ويحتاج المشروع إلى حوالي 8 أفراد.

التسويق والمبيعات:

المشروع يستهدف شريحة تسويقية ذات احتياج رئيسي، وبالتالي يجب أن يكون على درجة عالية من الجودة ويتم تسويق المنتج عن طريق:

•  التعاقد مع تجار الجملة ومصانع الحلوى.
•  الأسواق القريبة من مكان المشروع.
•  أسواق الخريجين بالمحافظات.
•  المعارض المتخصصة في تسويق المواد الغذائية.

الاشتراطات الصحية والبيئية:

•  استخدام القفازات والتأكد من سلامة وصحة العاملين.
•  اختيار موقع مناسب للمشروع.
•  الاهتمام بالنظافة العامة للمكان والمعدات قبل وبعد التصنيع

المصدر:

• النماذج الاسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية