نموذج مشروع إنتاج فطريات عيش الغراب (المشروم)

عيش الغراب هو فطر يستخدم في الغذاء منذ قدماء المصريين ويعتبر عيش الغراب من المحاصيل البستانية الهامة التي يزداد الطلب العالمي عليها وأصبح الإنتاج العالمي منه يزيد علي 4 ملايين طن سنويا وحجم التعامل التجاري فيه أكثر من 15 مليار دولار ويعتبر عيش الغراب من الأغذية عالية القيمة الغذائية لارتفاع محتواه من البروتين والفيتامينات والأملاح المعدنية خاصة أملاح الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والماغنسيوم والصوديوم والحديد هذا بالإضافة إلي الأحماض الأمينية.

أهداف المشروع:

يعتبر مشروع إنتاج فطريات عيش الغراب من المشروعات الاستثمارية الناجحة ، كأحد مشروعات التكثيف الزراعي إذا يبلغ إنتاج المتر المربع حوالي 15-20 كجم ، مما يجعله من المشروعات العالية الإنتاج وبالتالي يضمن النجاح عند توافر الأساليب التسويقية المناسبة والمشروع يساهم في إيجاد فرص عمل جيدة للحد من مشكلة البطالة هذا بالإضافة إلي سد بعض الاحتياجات الغذائية خاصة المتعلقة بالبروتين الحيواني ، كما أن إقامة هذا المشروع سيساهم في الحد من مشكلة التلوث خاصة في الريف المصري نتيجة استخدام المخلفات الزراعية مثل قش الأرز والتي ينتج عن تراكمها انتشار الآفات والقوارض مما يؤدي إلي أضرار بالصحة العامة للمجتمع الريفي.

المنتجات:

عبوات فطر عيش الغراب كمصدر للبروتين.

خط الإنتاج والمعدات المطلوبة:

مراحل زراعة فطريات عيش الغراب:

•     تجهيز قش الأرز المستخدم في الزراعة.
•     خلط القش المعامل بالتقاوي في الأكياس.
•     التحضير لنمو الفطر المشروم.
•     فتح الأكياس لبدء مرحلة الإثمار.

ويلزم لذلك مجموعة من المعدات هي:
خزانات من الصاج المجلفن – حوامل من الحديد المقوي – مواقد بوتاجاز – مناشير خشبية – منضدة خشبية  – رشاشات مياه.

الخامات:

•      قش الأرز.
•     تقاوي فطريات عيش الغراب المحاري.
•     مبيدات فطرية ومطهرات.
•     أكياس بولي إيثلين غير منفذة للضوء.
•     أطباق التعبئة من الفوم.
•     ورق سوليفان للتغليف.

المساحة والموقع:

يلزم لهذا المشروع مساحة 120 متراً مربعاً مزودة بالمرافق للإنتاج والتخزين ويلزم للمشروع طاقة كهربائية ومصدر جيد للتهوية ومصدر للمياه.

العمالة:

يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل تتناسب مع جميع الأفراد بالإضافة إلي العمالة الحرفية ويحتاج المشروع إلي حوالي 10 أفراد.

التسويق والمبيعات:

•     تجار الخضر والفواكه والسوبر ماركت.
•     المشروع ذاته والقرى السياحية والفنادق.
•     المشاركة في المعارض المتخصصة في المنتجات الزراعية والغذائية.

الاشتراطات الصحية والبيئية:

•     اختيار مناسب لموقع المشروع.
•     توفير نظام تهوية وإضاءة كافية خفيفة ودرجة رطوبة لا تقل عن 80%.
•     التخلص الآمن من المخلفات.

المصدر:

• النماذج الاسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية