تلاءم الوجبات السريعة الصناعات صغيرة الحجم؛ وذلك لعدة أسباب:
- الضآلة النسبية لاستثماراتها؛ حيث تصلح جميع أدوات المطبخ البسيطة لعمل كل منتجاتها.
- سهولة الحصول على المادة الخام الداخلة فى تكوينها ووفرتها على المستوى المحلى؛ حيث إنها تقوم على الحبوب والبقوليات والحليب والخضراوات والفواكه.
- بساطة التقنيات المستخدمة وإلمام الغالبية بها.
- إضافة قيمة للمواد الخام الداخلة في الوجبات السريعة تعطى أرباحًا للمنتج على نطاق صغير.
- يعد عدم محدودية الألوان والأشكال والأحجام والطعوم ميزة خاصة للوجبات السريعة. وهذا الأمر يتيح للمنتجين تطوير نشاطهم والتوسع فيه مستقبلا.
المصدر:
- كتاب دليل الصناعات الغذائية - أحد مطبوعات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (فاو) عام 1992
- ترجمة وإعداد: حمدي حسن
