نموذج مشروع إنتاج الخميرة الجافة (العلف) من المولاس

يعتبر إنتاج العلف من المشاريع القومية التي يجب الاهتمام لها محليا نظرا لعائدها الاستراتيجي على اقتصاد البلاد. وخاصة التي تنتج صناعيا مثل علف الخميرة الجافة والتي تتميز بفوائد غذائية عالية مما يساهم في الحد من الاعتماد على العلائق الخضراء والتقليل من الاستيراد من الخارج للعلائق ذات الأسعار المرتفعة والتي قد تؤدي إلى ظهور بعض الأمراض التي أصابت الأبقار مثل جنون البقر وانتشاره في كثير من دول العالم.

أهداف المشروع:

يهدف المشروع إلى التوسع في إنتاج الخميرة الجافة )العلف) نظراً لقلة المعروض من إنتاجها في الأسواق وذلك لارتفاع تكلفتها عند الإنشاء وعدم وجود الوعي التكنولوجي، في هذا المجال إلا أن عائدها الاقتصادي مرتفع، كما أن هذه المشروعات تساهم في حل مشكلة تشغيل شباب الخريجين لما توفره من فرص عمل مستمرة.

المنتجات:

 ينتج المشروع الخميرة الجافة التي تستخدم كعلف للماشية.

خطوات الإنتاج والمعدات المطلوبة:

تتلخص مراحل التصنيع فيما يلي:

•     يحضر الوسط الغذائي بتخفيف المولاس 25% ثم تضاف إليه المواد الغذائية اللازمة لنمو الخميرة.
•     يتم تجهيز بادئ الخميرة في المعمل للحصول على 0.6 – 1.2 كجم خميرة عن طريق مخمر معملي.
•     يتم وضع البادئ في مخمر سعته 13 م3 ويضاف إليه الوسط الغذائي.
•     توضع الكمية السابقة في مخمر هوائي سعته 33 م3 وينتج خميرة مقدارها 1900 كجم بعد 18 ساعة.
•     يتم فصل الخميرة في صورة كريمة خميرة تركيزها 15% في جهاز فصل يلي ذلك عملية غسيل ثم عملية فصل للمرة الثانية.
•     يتم تجفيف كريمة الخميرة في مجفف يعمل بالهواء الساخن.
•     تعبأ في أكياس بعبوات 20 كجم.

يلزم لذلك مجموعة من المعدات وهى:
مخمر (البادئ) – مخمر (الخميرة) – مرشح هواء – مخمر معملي – جهاز تجفيف - تانك تخزين – وحدة تبريد – غلاية – جهاز طرد مركزي.

الخامات:

الخامات اللازمة لإنتاج خميرة جافة (علف):

•     مولاس
•     أمونيا )25%)
•     فوسفات ثنائي الأمونيوم
•     حمض كبريتيك 96%
•     مضاد للرغوة
•     هيبوكلوريت صوديوم

المساحة والموقع:

يلزم لهذا المشروع مساحة 200 متر مربع بارتفاع 6 أمتار تشمل غرفة لتخزين الخامات ومعملا وذلك لتحضير الخميرة البادئة مع تجهيز أماكن التخمير بأجهزة تهوية للتخلص من درجة الحرارة المنبعثة من عمليات التخمر ويلزم للمشروع طاقة كهربية ومصدر للمياه.

العمالة:

يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل للشباب بالإضافة إلى العمالة الفنية ويحتاج المشروع إلى حوالي 13 فرداً.

التسويق والمبيعات:

المشروع يستهدف شريحة تسويقية عريضة وبالتالي يجب أن يكون على درجة عالية من الجودة والنظافة.

ومن قنوات التسويق:

•     مزارع تربية الماشية والأمن الغذائي.
•     الريف المصري حيث تربى الماشية.
•     مكان المشروع.

الاشتراطات الصحية والبيئية:

•     اختيار مناسب لموقع المشروع.
•     استخدام القفازات والكمامات الواقية.
•     الاهتمام بالنظافة العامة للمكان والمعدات قبل وبعد الاستخدام.
•     توفير نظام تهوية وسحب آلي لخفض تركيز الانبعاثات.

المصدر:

• النماذج الاسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية